Ayam Pongteh Tanpa Santan: Versi Sehat dan Nikmat dari Hidangan Klasik Peranakan

Ayam Pongteh Tanpa Santan: Versi Sehat dan Nikmat dari Hidangan Klasik Peranakan

Ayam Pongteh adalah hidangan klasik Peranakan yang terkenal dengan cita rasa gurih dan manis yang berasal dari kecap, kacang kedelai hitam, dan rempah-rempah. Biasanya, hidangan slot bonus new member 100 dimasak dengan santan untuk menambah kekayaan rasa. Namun, versi tanpa santan ini tetap lezat dan lebih sehat karena mengurangi kandungan lemak. Berikut adalah resep Ayam Pongteh Tanpa Santan yang nikmat dan tetap memuaskan.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sendok makan kacang kedelai hitam, rendam dalam air panas selama 10 menit
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula merah serut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 inci kunyit segar)

Pelengkap:

• 2 kentang, kupas dan potong dadu
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu:
   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus (merica, ketumbar, jahe, kunyit) hingga harum dan matang.
2. Masukkan Ayam:
   • Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
3. Tambahkan Kacang Kedelai:
   • Masukkan kacang kedelai hitam yang telah direndam, serai, daun salam, kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tambahkan Kentang:
   • Masukkan potongan kentang, aduk kembali, lalu tambahkan sedikit air hingga bahan-bahan terendam. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit atau hingga ayam dan kentang empuk serta kuah mengental. Cek rasa dan tambahkan garam jika perlu.
5. Penyelesaian:
   • Setelah ayam matang dan kuah cukup kental, angkat dan sajikan Ayam Pongteh Tanpa Santan. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk versi lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sambal.
• Jika ingin kuah lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena Ayam Pongteh tanpa santan tetap memiliki cita rasa yang kental.

Ayam Pongteh Tanpa Santan ini memberikan rasa yang tetap gurih dan nikmat meskipun tanpa santan. Bumbu yang meresap ke dalam ayam dan kentang menciptakan hidangan yang lezat dan sehat. Cocok untuk dinikmati oleh siapa saja yang ingin menikmati hidangan Peranakan yang lebih ringan tanpa mengurangi rasa. 🍗🥔